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Die kleine Gourmet-Ecke | ![]() |
... das Allerletzte
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![]() ![]() ![]() Das Filet von 3 zarten Jungratten vom Fett befreien, häuten und in etwa 4 Zentimeter große Würfel schneiden. 2 Fingerspitzen voll Lebertran, Malz und Hafer mischen. Die Fleischwürfel erst in der Mischung, dann in 2 Schöpflöffel Holzleim wenden. 1 Liter Schmierfett abmessen und in einem Topf bis zur Flüssigkeit erhitzen. Natron, Ammoniak, restlichen Lebertran und spanische Fliege einrühren. Einige Pilze Deiner Wahl in Stücke schneiden, in die Soße geben und 2 Minuten dünsten. Etwas Kaffeepulver kalt anrühren und die Soße damit binden. Das Fett jetzt in einer Friteuse auf 180 Grad erhitzen. Die Fleischwürfel portionsweise in 6 Minuten knusprig braun fritieren, abtropfen lassen und heiß halten. Die Pilzsoße mit den Fleischwürfeln mischen. Sofort servieren - Guten Appetit. |
Copyright © Günter Laudenklos 1998-2007
Der Eisbär ist im Netz seit 28. April 1997